妻と娘の3人暮らし。家族や食べた人が笑顔になってくれるようなお菓子を作るのが目標。 コメントを頂けると嬉しいです。 リンクフリーですが、一声かけていただけると嬉しいです。
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2010年 10月 15日
秋と言えば、栗・さつま芋・かぼちゃ・りんご…
いつもお店で、何を買って何を作ろうかと悩んでしまいます。
秋の素材第一弾は栗の渋皮煮を作りました。
渋皮を傷つけないように剥くのが、大ざっぱなわたしには
気を使う作業。
でも一人で黙々と皮をむく作業、なかなか好きです。
何度かあく抜きして、栗を綺麗にして
煮ていく…手間がかかりますよね。
その分上手く出来た時には、うれしくなります。
実はもう2回ほど作りました。
1回に作る量は少ないもので……
この渋皮煮を使ってまず作ったのが、パウンドケーキ。
ラム酒をきかせて、渋皮煮もゴロゴロと沢山入れてみました。
栗とラム酒いい組み合わせですね。
今度は何を作るか、悩んでしまいます。
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by smile-sweets
| 2010-10-15 01:02
2010年 10月 12日
少し前になりますが、10月5日は弟の誕生日でした。
以前にも書いたと思いますが、わたしは双子なんです…
と言う事で、わたしの誕生日でもあるんです。
一ヶ月前久しぶりに2人で六本木のミッドタウンに行った時の事・・・
DEAN & DELUCAに入ってケーキのを見ていると、
弟が…「バナナタルト作れる?」と聞くんです。
どこのケーキか忘れてしまったのですが、美味しそうなバナナのタルトが売っていました。
その一言で今年の誕生日ケーキは、バナナタルトに決めました。
売っていたタルトは、普通のタルト生地でした。
バナナにはチョコが合うと言う事で、タルト生地にココア入れ…
アーモンドクリームには、バナナ1本分をつぶして入れみました。
その上に輪切りにしたバナナものせて…
焼いている時から、バナナのいい香りが部屋中にっ広がっていました。
弟はとても喜んでくれました。
喜んだ弟は、誕生日プレゼントに腕時計をくれました。
海老で鯛を釣った感じですね。
我が家用に、ちいさい型で同じ物を作ってみました。
当日は夕食後に、このタルトでお祝いを…
むすめがタルトの上に、ローソクを立ててくれました。
「自分で作ったケーキで、お祝?」と思いましたが…
話は変わりますが…
誕生日の前の日、突然肩が痛くなりました。
接骨院に行くと…四十肩と言われてしまいました。
まだ40歳になっていないのに…
幸いお菓子は作れそうなので良かったです。
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by smile-sweets
| 2010-10-12 02:14
| タルト
2010年 09月 11日
東京はここ何日か、朝と夜はだいぶ涼しくなりました。
ほっとしたところでしたが、今日はまた暑くなってしまいました。
暑さもこの週末までらしいのですが、どうなるのでしょうか?
無花果が出回ってきました。
さっそくジャムを作ってみました!
このジャムは、パンに塗って食べたりお菓子に使ったりと
我が家では、すぐ食べてしまいます。
今回は砂糖の量を減らして、作ってみました。
甘さも控え見で、なかなかいい感じに仕上がりました。
いつも思うのですが、この無花果のジャムの色は本当にきれいでですよね。
おくさんもむすめも、このジャムは気に入っているようで
無花果の季節になると何回か作るんです。
このジャムを使って作るお菓子は、パウンドケーキです。
これまた我が家では、作って喜ばれるお菓子の1つ。
今回ももちろん作りました。
スリムパウンド型で焼いてみたんです。
この型で焼くと、なかなかかわいい焼き上がりになるんですが
どうも我が家のオーブンで焼くと、きれいに膨らまないんです。
真中がへこんでしまうんです。
形はいまいちでしたが、きめが細かく味も美味しくできました。
2010年 09月 05日
暑さに負け、またまた冷たいデザートです。
見た目が前回のパンナコッタに似ている気が・・・・
冷凍の杏ピューレを使い切りたく、作ってみました。
よく見るとしたのムースの中に、杏のピューレが入っているんです。
その上に杏のゼリーを・・・
少し柔らかめのぜりーをイメージしたのですが
出来たゼリーは、かなりしっかりした硬さになってしまいました。
柔らかくふわっとしたムースに、硬めのゼリー、ちょっと残念な仕上がりに・・・
やはり好みの固さにするのが難しいです。
まだまだ勉強が必要です。
細めの器でいつもとちょっと雰囲気を変えて、
巨峰とブルーベリーで飾ってみました。
おくさんは上のゼリーが、お気に召さなかったよう・・・
ゼリーが硬いだけでなく、量も多かったようです。
バランスも大切ですね。
さあそろそろ、焼き菓子も作らなければ。
秋の食材も、いろいろ出てきましたね。
少しは涼しくなってくれればいいんですが…
2010年 09月 02日
9月に入り、むすめの学校も始まりました。
あっという間に終わってしまった気がするのですが…
一日中一緒にいるお母様方は「やっと学校が始まった」と思うのでしょうね。
「父親はいつも、いいところどりだから・・・」とよく、うちのおくさんから言われます。
確かにその通りですね。
今年の夏は暑いですね。
9月に入っても、まだまだ暑い・・・
作るお菓子も、冷たい物ばかりになってしまいます。
久しぶりに、パンナコッタを作ってみました。
と言っても、2回目なんですけどね・・・・
パンナコッタは材料を混ぜるだけで作れていいですね。
プルプルという食感を出したくて、固まるまで冷蔵庫を何回も開けて見てしまいました…
出来上がったパンナコッタは、固まるか固まらないかのちょうどいい感じに・・・・
味も濃厚でクリーミー。
上に冷凍しておいた、杏のピューレを流してみました。
これがまた、甘酸っぱさも加わってなかなかの味に。
今回はもう1品・・・・
休みの日の夕食後に白玉を作ってみました。
白玉の上に缶詰の粒あんを、かけただけなんですけどね。
私の頭の中では…
夕食の後家族みんなで、白玉をくるくる丸めて・・・茹でて
「上にあがってきたら、出来上がりだよ・・」なんて、妄想していたんです。
しかし実際は…
夕食の後、キッチンに立ていたのはわたし1人・・・
むすめからは「わたしは、いいや・・・パパ作って」の一言
結局1人で作ってしまいました。
もちろん作った後は、みんなで食べました。
まだまだ白玉粉が残っているので、
今度こそみんなで作れるといいのですが・・・・
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